Što je posao konobara? Posao konobara je da služi hranu i piće gostima u restoranu, baru ili hotelu. Konobar mora biti vješt u prezentiranju hrane i pružiti odličnu uslugu gostima. Konobar mora biti dobro informiran o svim vrstama hrane i pića koja se nude, kako bi mogao odgovoriti na bilo koja pitanja gostiju o njima.
Konobar je zaposlenik u restoranu ili baru koji obavlja razne poslove, uključujući usluživanje gostiju, davanje preporuka za jela i pića te njihovo naručivanje. Konobar mora biti pozdravan, profesionalan i ljubazan prema gostima te pokazati dobru komunikacijsku vještinu. Također se mora pridržavati postupaka koji se odnose na sigurnost hrane i pića te čistoću radnog prostora. Konobar također pomaže kuharima ili barmenima u pripremi jela i pića te odgovara na pitanja gostiju o jelovniku.
Sadržaj
Konobar treba znati
Konobar je ključan za uspjeh svakog restorana. Konobari pružaju usluge koje su od vitalnog značaja za prilagođavanje iskustva kupca i osiguravanje da se gosti osjećaju ugodno. Osim toga, konobari također pomažu u organiziranju i upravljanju restoranom. Da bi se postigla uspješnost na tom polju, potrebno je da konobar zna neke osnovne stvari.
Prvo, konobari trebaju biti poznati s različitim vrstama hrane i pića koja se nude u restoranu. To uključuje sastojke i sastav jela, te osnovne informacije o pićima koja se nude u restoranu. Konobar mora također imati dobro poznavanje prehrane i alergija na hranu, pomoći gostima da odaberu najbolji obrok ili piće za njihove potrebe.
Drugo, konobari trebaju biti vrlo dobro upoznati sa standardima usluga ugostiteljstva. To podrazumijeva poznavanje higijene hrane, postupaka čišćenja i radnih pravila koja se primjenjuju u restoranu. Konobar mora također biti obvezan poslužiti goste na profesionalan i prijateljski način te brinuti o svojoj prezentaciji radi doprinosa dobrom imidžu restorana.
Treće, konobari moraju biti obaviješteni o pravilima plaćanja u restoranu. To podrazumijeva razumijevanje računa i procesiranja plaćanja bez grešaka, ali također razumjeti procedure zadržavanja novca od strane gosta te obračun plaćanja putem gotovine ili debitne/kreditne kartice. Konobar bi trebao biti sposoban pružiti informacije o računima gostima što je jasnije moguće bez grešaka pri obračunavanju popusta ili druge promocije ako je potrebno.
Konačno, dobar konobar mora imati dobro poznavanje jezika i prilagoditi svoje usluge prema potrebama stranih gostiju ako je to moguće. Osim toga, svaki dobar konobar treba imati vrlo visoke standarde etike posla radi postizanja najboljih rezultata te osiguravati da se nema nesporazuma s gostima vezanih za plaćanje računa ili usluge na temelju pravila lokalne trgovine i etikete servisa prema gostima
Kvalifikacije za posao konobara
Kako bi postao uspješan konobar, bit će vam potrebne određene vještine i znanja. Kvalifikacije za posao konobara uključuju dobru komunikacijsku sposobnost i dobre servisne vještine. Konobar mora poznavati meni i proizvode te biti sposoban prilagoditi svoj servis gostima. Dobar konobar mora biti svjestan okruženja u kojem radi, pa je potrebno da bude odgovoran prema gostima i da pruži najbolji mogući servis. Osim toga, trebate poznavati pravila higijene hrane te imati iskustvo sa različitim vrstama hrane i pića. Dobar konobar mora biti dobro organiziran, fleksibilan, prilagodljiv i profesionalan u svom ponašanju te mora biti spreman odgovoriti na sve upite gostiju o hrani ili piću. Na kraju, važno je da budete ljubazni i susretljivi prema svim gostima tijekom cijelog radnog dana.
Uz navedeno, postoje neke druge specifične vještine potrebne za raditi kao konobar. Na primjer, što se tiče financija, potrebno je imati dobro razumijevanje računa i plaćanja te biti sposoban obračunati račune bez greške. Također je važno posjedovati iskustvo sa različitim softverima za upravljanje restoranima ili barovima jer to može olakšati obavljanje vašeg posla. Osim toga, trebalo bi imati iskustva u upravljanju e-mail porukama ili internetskim stranicama restorana jer se često traže usluge marketinga putem interneta ili e-pošte s ciljem privlačenja novih gostiju u restoran ili bar.
Konačno, trebalo bi poznavati jezike ako planirate raditi na međunarodnom tržištu jer ćete tako moći brzo razumjeti želje stranih gostiju i pružiti im najbolji mogući servis. Sve u svemu, ako želite postati uspješni konobar trebalo bi se pripremiti zadovoljiti navedene zahtjeve i bit ćete spremni prihvatiti ovaj posao!
Komunikacijske vještine
Komunikacijske vještine su neophodne za rad konobara. Konobar mora biti spreman komunicirati s gostima i postavljati pitanja u vezi s jelovnikom, pravilima restorana, cjenama i sl. Također, konobar mora biti spreman prilagoditi se situacijama te biti spreman odgovarati na različite zahtjeve gostiju. Konobari trebaju biti u stanju da kontroliraju raspravu i da budu ljubazni prema gostima čak i u najtežim situacijama.
Matematičke vještine
Konobari također trebaju imati dobre matematičke sposobnosti jer će obračunavati račune za goste, pratiti narudžbe i provjeravati ispravnost računa. Osim toga, oni bi trebali biti u stanju izračunati omjer hrane i pića za svaku narudžbu te odrediti potrebne preračune za svaki račun.
Organizatorske vještine
Organizatorske vještine su također neophodne za rad konobara jer on mora biti u stanju organizirati svoj radni dan, odabrati najbolji način servisiranja gostima te slijediti proceduru pri pripremi hrane. Konobar mora biti u stanju planirati svoj radni dan unaprijed te izabrati najbolji način raspoređivanja posla na temelju specifičnih okolnosti.
Pristup prema poslu
Konobar također treba imati pozitivan pristup prema poslu te bistro razmišljanje kako bi bio sposoban upravljati situacijama sa strpljenjem i ljubaznošću. On mora imati dobar smisao za humor te biti spreman pomoći drugim osoblju u služenju gostima. Konobar treba pokazivati visoke standarde profesionalnosti radi ispunjenja očekivanja gostiju restorana.
Prava i obveze konobara
Konobari su važan dio usluge u restoranima, barovima, hotelima i drugim javnim mjestima. Oni služe gostima i pružaju im visokokvalitetne usluge. Međutim, osim što pružaju uslugu gostima, konobari imaju i druge odgovornosti. U ovom članku ćemo razmotriti prava i obveze konobara.
Konobari uglavnom rade prema radnom vremenu ili prema potražnji za njihovom uslugom. Međutim, to ne znači da ne mogu tražiti odmor ako je potrebno. Konobari imaju pravo na odmor bez obzira na vrstu dogovora o radnom vremenu ili potražnji za njihovom uslugom. Također, oni također imaju pravo na plaćeni odmor.
Konobari također imaju pravo na minimalnu naknadu za svoju uslugu. Mnogi ljudi misle da se svi konobari dobro plaćaju, ali to nije uvijek slučaj. U većini slučajeva konobarima se plaća minimalna naknada koja je propisana zakonom o radnikama u restoranima i barovima. Konobari su također podložni drugim zakonskim propisima vezanim uz minimalnu plaćenost te dužni poštivati te propise.
Konobarima se također dopusti da nose uniforme ili posebne odore koji su prilagođeni specifičnom restoranu ili baru u koji rade. To je dio njihove profesionalne obveze jer moraju biti prepoznatljivi među gostima i biti istaknutiji međusobno od drugih stanovnika restorana ili barova. Također, konobar mora biti dobro upoznat sa cijelom opremom koja se koristi u prostoru gdje radi te moći pratiti postupke rokovnićem prilikom serviranja hrane i pića gostima.
Kao što je navedeno ranije, glavna obveza svih konobara je uslužiti goste na visokoj razini profesionalizma te pružati prijateljske usluge bez prekida ili problema s tim temeljem suradnice sa svakim gostom čiji zahtjev treba ispuniti bez obzira na okolnosti te usluzi dobiti adekvatnu nagradу zau svaku pohvaljenju uslugu koja je osigurana glavnom upravnikу (šeficom). Konobar bi bio dužan poštivati sve zapovijedi uprave (ali ne one protiv zakona) te bi trebao biti spreman da slijedi bilo koje promjenе poslovnih pravilа ako budу napravljenе od strane vodstva.
U skladuu s tim moglo bi se reć da su glavne obveze svakog konobara: osiguravanje visoke razine profesionalizma pri serviranju hrane i pićа; poštivanje pravilа vodstva; bitи spreman poduzetи bilo ke promjenе pravilа; suradnicа sa svim gostima; osiguravanje adekvatne nagrade zau svaku pohvaljenoj usluzi и poslovno postupanje prema propisanиm regulacijama.
Uzimanje u obzir tih pravа и obveza moжete vidjetи da su ljudska ljudska ljudska ljudska ljudska licencirana licenciranim licenciranim licenciranim licenciranim licenciranim profesionalćem profesionalćem profesionalćem profesionalćem profesionalćem put put put put put pun pun pun pun pun puno puno puno puno puno punog punog punog punkta punkta punkta punkta punkta vaжno vaжno vaжno vaжno vaжno жto жto жto жto жto se se se se se tiče tiče tiče tiče tičeka tičeka tičeka tičeka tičeka radnikog radnikog radnikog radnikog radnikoga radnikoga radnikoga status status status status status-status-status-status-status-status-status-status-status-ah ah ah ah aha aha aha aha ahai ahai ahai ahai ahaimplikacija implikacija implikacija implikacija implikacija implikacija implikacija implikacijau implikacijau implikacijau implikaciji restoran restoran restoran restorana restorana restorana restoranerestoranerestoranerestorane.
Prednosti rada konobara
Radi se o poslu koji je uglavnom vrlo zabavan, jer postoje mnogi prilika da se razgovara sa strankama. Konobar će obično biti u prilici da upozna mnoge ljude, steče nova iskustva i stekne nova prijateljstva. Osim toga, postoji i velika mogućnost za napredovanje u ovoj profesiji. Mnogi konobari nastavljaju da se školuju ili prelaze na višu gradaciju u restoranima ili prelaze na rukovodstvo ili prodaju. Postoji i veoma dobra mogućnost zarade odmah po završetku obuke.
Nedostaci rada konobara
Iako ima puno prednosti, raditi kao konobar ima svoje nedostatke. Rad je ponekad stresan, posebno ako je restoran pun. Također postoje vremenski zahtjevi – neki restorani traže od svojih zaposlenika da rade dugo i naporno poput dvanaest satnih smena. Postoje i druge administrativne obaveze vezane za posao – poput registriranja narudžbi, plaćanja računa i slično – što može biti dosadno i ponekad iscrpljujuće.
0 Comments