Vegetarijanac je osoba koja se odriče mesa i ribe, ali unosi biljne proteine u svoju prehranu. Oni se mogu opredijeliti za različite stilove prehrane, uključujući veganski, lakto-ovo-vegetarijanski i lakto-vegetarijanski. Vegetarijanci obično izbjegavaju meso i ribu zbog etičkih razloga ili zbog zdravstvenih prednosti povezanih s vegetarijanskom prehranom.
Vegetarijanstvo je način prehrane koji isključuje meso, ribu i druga živa bića, uključujući jaja, mleko i druge proizvode životinjskog podrijetla. Vegetarijanci obično jedu povrće, voće, mahunarke, orašaste plodove, sjemenke i žitarice.
Sadržaj
Prednosti vegetarijanstva
Vegetarijanstvo ima mnoge prednosti za zdravlje. Prehrana bez mesa i ribe može pomoći u smanjenju rizika od bolesti srca, dijabetesa i nekih vrsta raka. Vegetarijanci također obično unose manje kalorija nego osobe koje jedu meso, što može pomoći u održavanju zdrave težine. Dobro planirana vegetarijanska prehrana također može biti bogata vitaminima, mineralima i drugim hranjivim tvarima.
Neki ljudi odluče postati vegetarijanci iz ekoloških razloga. Smanjenje potrošnje mesa i ribe smanjuje stres na okoliš, jer je potrebno manje energije da se proizvedu biljne namirnice nego životinjske namirnice. U suvremenom svijetu broj ljudi koji su postali vegetarijanci je porastao jer neki smatraju da je ubijanje životinja zbog hrane etički sporno.
Uz dobro planiranu prehranu, vegetarijanska prehrana može biti zdrava i ukusna. Postoji mnogo različitih namirnica koje se mogu jesti umjesto mesa i ribe, uključujući mahunarke, orahe, soja, tofu i druge oblike biljnih proteina. Postoji također mnogo recepata koji se mogu prilagoditi vegetarijanskom načinu prehrane – od slanih jela do slatkiša – što čini prilagođavanje veganskog načina prehrane još jednostavnijim.
Međutim, vegetarijanska prehrana može biti nezdrava ako se previše jede masnoća ili puno slatkiša. Stoga je važno da ljudi koji odluče postati vegetarijanci pažljivo razmotre svoju prehranu kako bi osigurali da unose dovoljno vitamina i mineralnih tvari te da se nego iscrpljuju nutrijentima.
Nacionalne razlike u prehrani
U svijetu postoje značajne nacionalne razlike u prehrani i namirnicama koje se jedu. U nekim zemljama većina ljudi jede meso, dok se u drugim zemljama konzumira većina povrća i bilja. U nekim regijama, kao što su SAD i Zapadna Europa, hrana je vrlo slična, ali u drugim dijelovima svijeta postoje velike razlike. Na primjer, u nekim dijelovima Afrike i Azije glavni izvor prehrane je poljoprivreda, dok su u drugim dijelovima riba i morski proizvodi najvažniji. Također postoje nacionalne razlike u načinu na koji se hrana priprema. U nekim zemljama jela se obično prže ili peku na otvorenom ognjištu, dok se u drugim zemljama često prženje ili pečenje obavlja na štednjaku. Različiti narodi također preferiraju različite okuse hrane. U nekim zemljama vole slatko, a u drugima vole gorko ili čak ljuto okus. Također postoje različiti oblici prehrane među narodima diljem svijeta. Neki narodi preferiraju vegetarijansku prehranu koja se temelji na bilju i povrću, dok drugi preferiraju mesnu prehranu koja obuhvaća ribu i meso. Zbog svega toga postoji široka lepeza nacionalnih prehrambenih navika diljem svijeta.
Uz to, nacionalne navike mogu utjecati i na popularnost određenih vrsta hrane. Na primjer, u Japanu je sushi veoma popularan obrok koji se sastoji od poznatih riba poput lososa ili tunjevine serviranih s rižom koja je popravila octom. U SAD-u je hamburger jedan od najpopularnijih obroka; hamburgeri su obično servirani s pecivom od pšeničnog brašna i dodatcima poput majoneze, luka ili kečapa. Iako su ovi dva obroka dosta slična po sastavnicama (meso i pšenično pecivo), ona predstavljuju potpuno druge kulture prehrane.
Uz to, postoje i unutarnje područne varijacije unutar pojedinih zemalja glede prehrane. Na primjer, u Japanu su jela poput sobe (tekućeg jela) tipična za Kanto regiju (područje Tokija), a okonomiyaki (palačinke) tipična za Kansai regiju (područje Osake). U SAD-su postoje također područne varijacije hrane; crvenokose popara (grah) tipičan je obrok New England regije dok je čili paprika tipičan južnonarodni specijalitet Meksika ili Teksasa.
Ukratko, postoji veliki broj nacionalnih varijacija hrane diljem svijeta koje variraju od regija do regija unutar iste države te međusobno mogu bitno razlikovati po okusima te pripremama hrane te sastavnicama jela koja se serviraju diljem planeta Zemlje.
Nutritivne vrijednosti vegetarijanskih obroka
Vegetarijanski obroci su prilično nutritivni i bogati hrana, pružaju raznovrsne hranjive tvari potrebne za zdravlje. Vegani obroci često sadrže organske biljne proteine, zdrave masti, ugljikohidrate, vitamine i minerale. Ugljikohidrati u veganstvu dolaze iz namirnica poput mrkve, kupusa, graška i mahunarki. Ovi ugljikohidrati pružaju energiju koja je neophodna za funkcioniranje ljudskog tijela. Vegani obroci također sadrže puno voća i povrća koji su bogati vitaminima A i C. Vitamini su važni za jačanje imunološkog sustava i sprječavanje upala. Također sadrže magnezij koji je također bitan za normalno funkcioniranje tijela. Masti su važne za održavanje zdravih stanica kože i organa; one se mogu naći u ulju iz sjemenki lana, oraha i avokada. Omega-3 masne kiseline iz ribe mogu se naći u nekim biljnim uljima, kao što su laneno ulje i ulje s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
U vegetarijanskom obroku mogu se naći različite vrste proteina: soja, grah, leća, bademi itd., Koje bi trebalo biti redoviti dio ishrane veganca. Proteini su bitni gradivni element svih stanica u ljudskom tijelu te su od vitalnog značaja za izgradnju mišićnih vlakana s dovoljnom potporom mišićima da funkcioniraju ispravno. Također pomažu u održavanju normalnih hormonskih razina te pridonose metaboličkoj stabilnosti tijela.
Vegetarijanska hrana je odlična opcija ako ste na dijetama s niskim sadržajem masti jer ne sadržava crveno meso ni druge masnoće štetne po srce koje se nalaze u mesnatim proizvodima što olakšava postizanje ciljanog gubitka kilograma bez da morate da gladujete ili eliminirate hranu koju volite jesti iz svog jelovnika.
Kako postati vegetarijanac?
Postati vegetarijanac znači prebaciti na prehranu koja ne uključuje nikakvo meso. Vegetarijanstvo se temelji na uzdržavanju od jela koja su proizvedena od životinjskih proizvoda, uključujući meso, ribu, perad i jaja. Postupak postajanja vegetarijancem može biti izazovan, ali s malo planiranja i motivacije možete uspjeti.
Prva stvar koju trebate učiniti je razmislite o svojim razlozima za željenje da postanete vegetarijanac. Postoji mnogo razloga zašto se ljudi odluče preći na vegetarijansku prehranu, uključujući zdravstvene koristi i etičko pitanje okrutnosti prema životinjama. Razmotrite svoje vlastite motive kako biste saznali koliko ste posvećeni svom cilju.
Sljedeća stvar koju trebate učiniti je naučiti osnovne principe veganske prehrane. Dok neki ljudi biraju da se drže striktno veganske prehrane (koja ne sadrži nikakve životinjske proizvode), drugima je lakše početi s manjim promjenama prehrane – poput jedenja mesa samo povremeno ili isključivanja samo određenih vrsta mesa – a potom postepeno povećavati svoj stupanj vegetarijanskog jedenja. Postoji mnogo knjiga i web stranica koje nude savjete o tome kako pravilno postati vegetarijanac te detaljne informacije o mesnim alternativama i obrocima bogatim proteinima bez mesa.
Kada ste spremni napraviti prvi korak, pronađite nekoliko recepata za pripremu hrane koja se temelji na bilju, a da ipak bude okusna i zadovoljava vaš apetit. Najbolje je početi sa jednostavnim recipetima jer ćete tako usvojiti nove vještine brzo i lako te naučiti koji sastojci pašu dobro zajedno bez da morate previše eksperimentirati s okusom hrane. Također pokušajte dodati nove vrste voća i povrća u vaš dnevni obrok tako da ćete imati više opcija u budućnosti te ćete osigurati da unosite potrebne nutrijente u organizam.
Posljednji savjet je da budete strpljivi sa sobom i da prihvatite činjenicu da postajanje vegetarijancem možda neće biti brza promena – ali ćete sigurno dobiti puno prednostii ako uspijete!
Moguće nuspojave vegetarijanstva
Vegetarijanstvo je sve popularnije među ljudima, ali postoje moguće nuspojave kojima treba pridodati pažnju. Iako je moguće jesti zdravo bez mesa, prehrana koja se temelji isključivo na biljnoj hrani može uzrokovati neke zdravstvene probleme. Mnogi ljudi se ne obaziru na hrana bogata vitaminima i mineralima potrebne za održavanje dobrog zdravlja, što može dovesti do nedostatka hranjivih tvari i povećanog rizika od bolesti.
Najčešća nuspojava vegetarijanskog načina prehrane je nedostatak proteina. Biljne vrste hrane sadržavaju manje proteina od mesa i drugih životinjskih proizvoda, tako da vegetarijanci često imaju problema s dobivanjem dovoljno proteina u svom jelovniku. Međutim, postoje neke biljne vrste hrane koje su bogate proteinima, kao što su tofu, leća i grašak. Ovi proizvodi pružaju puno proteina ako se pravilno kombiniraju s drugim biljnim vrstama hrane
Druga moguća nuspojava je nedostatak vitamina B-12. Vitamin B-12 je jedan od nutrientnih tvari koji su važni za normalno funkcioniranje organizma i obično se može pronaći u mesu ili životinjskih proizvoda poput jaja ili mlijeka. Vegetarijanci često trebaju dodatke B-12 da bi osigurali da imaju dovoljnu količinu vitamina u svom tijelu.
Iako mnogi ljudi smatraju da vegetarijanska prehrana može biti zdravija od one koja uključuje meso, ljudi trebaju biti svjesni mogućih nuspojava poput nedostatka proteina ili vitamina B-12. Dobro usklađenom vegetarijanskom prehranom možete osigurati da vaš organizam primiti sve potrebne hranjive tvari i spriječiti mogućih problema povezanih s prehranom.
0 Comments