Što je horeca

Što je horeca? Horeca je skraćenica za hotel, restoran i catering, odnosno sve usluge koje se nude u ugostiteljskim objektima. To je industrija koja pruža usluge kuhanja, serviranja i pružanja smještaja gostima. Industriju horeca čine konobari, kuhari, sobarice i drugi djelatnici ugostiteljskih objekata.

Horeca je skraćenica za hospitatlity, koja obuhvaća hrvatske usluge ugostiteljskih objekata, poput hotela, restorana, kafića i drugih sličnih objekata.

Razlika između horeca i drugih industrija

Horeca je skraćenica za horeca (hotels, restorans, kafići) i označava industriju koja se bavi uslugama ugostiteljstva. To uključuje sve vrste usluga koje su povezane s hranom i pićem, poput restorana, hotela, kafića i slično. Razlikuje se od drugih industrija po tome što obuhvaća ne samo proizvode već i usluge. To znači da je fokus na iskustvu potrošača u horeci, a ne samo na proizvodu. Drugim riječima, cilj je stvoriti atmosferu koja će gostima omogućiti da dožive iskustvo koje će im pružiti bolji radosti od onoga što se može dobiti od same robe ili proizvoda. Također podrazumijeva pružanje individualne usluge zadovoljavanja potreba gostiju ili kupaca.

Druga razlika je u cijeni. Cijene u horeci obično su više nego u drugim industrijama jer se tu plaćaju dodatne usluge poput osoblja za održavanje osobnog odnosa s gostima ili davanje savjeta o meniju itd. U horeci također postoji veći stupanj prilagodbe proizvoda te se često nude posebni aranžmani prema želji gosta ili posebne ponude za posebne prigode i događaje. Svi ti troškovi dodatno utječu na finalnu cijenu robe ili usluga.

Konačno, razlika je i u vremenu radnog dana jer je većina objekata u horeci otvorenih noću dok su mnogi objekti u drugim industrijama otvoreni tijekom dana. Zbog toga moraju biti spremni raditi duže smjene da bi mogli pružati usluge gostima tijekom noćnih sati.

Horeca

Horeca, ili hotelska i restoranska industrija, predstavlja jedan od najbrže rastućih sektora uslužnih djelatnosti u svijetu. U horecu se uključuje sve od hotela, restorana, kafića i drugih sličnih objekata koji nude usluge hrane i pića. Svi ovi objekti dijele slične ciljeve – pružiti kvalitetnu uslugu uz dobru atmosferu ljudima koji dolaze da posjete njihove lokacije. U tu svrhu oni moraju imati svoje opremljenosti, odgovarajuće personale i iskusne menadžere da bi mogli ponuditi svoje usluge.

Kako bi se osiguralo da posjetitelji izbjegavaju neugodna iskustva, hotele i restorane moraju imati pristojan interijer te opremu za posluživanje hrane koja je funkcionalna i udobna za upotrebu. Ova oprema obuhvaća stolove, stolice, salvete za stolove, tanjure za posluživanje hrane, činije itd. Također postoje posebni alati poput štednjaka i mikrovalnih pećnica koji se također mogu nabaviti prema potrebama objekta.

Nakon opreme, hotelima i restoranima je potrebno osoblje koje će biti sposobno obavljati različite dužnosti. Ovo osoblje može obuhvatiti čistačice soba ili recepcijske službenike za primanje gostiju te konobare zadužene za posluživanje jela i pića na licu mjesta. Također postoje menadžeri koji su odgovorni za provođenje operacija na lokaciji te pružanje podrške drugim djelatnicima.

Konačno, neka od dodatnih usluga koje mogu biti dostupne na bilo kojoj lokaciji su masovni događaji poput promocija ili posebnih događaja poput vjenčanja ili rođendana. U tim situacijama mogu biti potrebni dodatni alati poput ozvučenja ili projektora videozapisa radi postizanja što boljeg iskustva gostiju.

U svakom slucaju, horeca predstavlja jednu od najdinamičnijih industrija danas te nosi sa sobom mnoge prilike da se ponudi vrhunsko iskustvo gostima širom svijeta.

Horeca se može mjeriti prema različitim kriterijima

Horeca se može mjeriti prema nekoliko važnih kriterija. Prvo, razinu usluga koju pruža. Također, vrijedi ispitati i kvalitetu proizvoda i usluga koje pruža. Ovo uključuje i stupanj udobnosti za goste, pa čak i brzinu usluge. Kako bi se osiguralo da je horeca u skladu s potrebama svojih gostiju, također je važno ispitati i nivo cijena s obzirom na kvalitetu proizvoda ili usluga. Drugim riječima, cijene trebaju biti prilagođene tržištu, a opet dovoljno visoke da osiguraju da će se horeca ostvariti određeni profit. Također je važno mjeriti zadovoljstvo zaposlenika jer to utječe na to koliko će gosti biti zadovoljni uslugom. U tom smislu važno je identificirati nivo plaćanja zaposlenika te omogućiti mogućnost napredovanja unutar tvrtke ili industrije. Na kraju, vrijedi ispitati i stepen sigurnosti koji pruža horeca s obzirom na to da je sigurnost jedna od glavnih stavki koja privlači goste.

Horeca se može mjeriti prema još nekim drugim faktorima poput statusa u industriji, reputacije među gostima te alata koje imaju na raspolaganju za poboljšanje usluge. Na primjer, moglo bi postojati niz alata poput informacijskih sustava ili posebnih softvera za upravljanje rezervacijama ili narudžbama koja bi se mogla iskoristiti za unaprjeđenje operativnih performansi horece u cilju poboljšanja usluge. Sve ovo treba uzeti u obzir prilikom mjerenja horece jer će one uticati na to kako će ga ljudi doživjeti te eventualne profite od njenog poslovanja.

Na kraju, horeca se može također mjeriti prema postotku lošeg feedback-a od strane gostiju ili drugih relevantnih strana. Ova mjera olakšava otkrivanje problema s pojedinim proizvodima ili uslugama što omogućava brzu reakciju na potražnju tržišta radi poboljšanja poslovnih performansi.

Kakva je uloga tehnologije u horeci?

Tehnologija je postala sveprisutna u svakom segmentu ljudskog života, pa tako i u horeci. U turizmu i gastronomskoj industriji, tehnologija se koristi za poboljšanje procesa i rezultata. Tehnologija je počela postajati sve prisutnija u hotelijerstvu još od 70-ih godina prošlog stoljeća. Sada, modernizacija hotelskih i restoranskih usluga postaje sve brža zahvaljujući napretku tehnologije.

U horeci se tehnologija koristi za poboljšanje gostoprimstva, prvenstveno kroz automatizirane procese i digitalne alate za upravljanje uslugama. Primjerice, hoteli mogu koristiti tehnološke rješenja za automatizaciju poslovnih procesa, poput rezervacije soba ili narudžbi u restoranima. Također, postoje mnoge specifične aplikacije dizajnirane da poboljšaju usluge hotela ili restorana, na primjer aplikacije za brzu dostavu hrane ili aplikacije za online rezervaciju soba.

Tehnologija također može biti upotrijebljena za poboljšanje sigurnosti gostiju i osoblja. Na primjer, hotelske sobe mogu biti opremljene senzorima i sigurnosnim sustavima za praćenje gostiju i osoblja. Također postoje alati koji omogućavaju hotelskim osoblju da se obračunava sa gostima na najbolji mogući način istovremeno štiteći podatke gosta od neovlaštenog pristupa.

Tehnološka rješenja također mogu biti upotrijebljena za povećanje prodajnih potencijala hotelirskog i restoranskog osoblja. Sustavi informiranja o gostima omogućavaju osoblju da se bolje prilagodi potrebama individualnih gostiju te da im nude personalizirane usluge što će dovesti do povećanja lojalnosti prema markama hotelirskih tvrtki ili restorana.

Sve u svemu, tehnološka rješenja imaju važnu ulogu u horeci jer omogćavaju hotelskim i restoranima da unaprijede svoje usluge putem automatiziranih poslovnih procesa, povećanju sigurnosti gostiju i osoblja te olakšavanju prodaja putem personaliziranih usluga gostima.

Rad u horeci: Prednosti

Rad u horeci nudi širok raspon vještina, iskustava i mogućnosti. Daje priliku da se stječu vrijedne vještine i da se hrana i piće rade s ljubavlju. U horeci postoje izazovi koji se mogu prihvatiti, uz puno prilika za napredovanje. Nudimo pregled glavnih prednosti rada u horeci.

Bogato iskustvo

Uživanje u predanom radu s gostima može stvoriti bogato iskustvo. Radnici dobivaju izrazite vještine koje su od presudne važnosti za uspjeh u industriji: organizacijske sposobnosti, brzo razmišljanje, fleksibilni način rada, komunikacijske vještine i sposobnost timskog rada. Osim toga, postoji mnoštvo znanja koja se može usvojiti o kuhanju i serviranju različitih jela te o preporuci sastojaka i povezanih proizvoda.

Fleksibilne smjene

U horeci često postoje fleksibilne smjene koje omogućavaju balansiranje privatnog života i posla. Fleksibilne smjene omogućavaju prilagodbu na individualni raspored ili interese – idealno za studente ili one koji imaju druge obveze.

Kreativan ambijent

Kreativni prostori daju inspiraciju za nove ideje i napredak. U horeci nalazimo niz kreativnih mogućnosti – od novih receptura do inovativnih načina serviranja jela i pića; od dekoracija do unikatnih načina interakcije sa gostima. Osobno međusobno suradništvo također podržava produktivnu atmosferu.

Napredovanje

Horeca nudi bezbroj prilika za napredivanje – od početnih pozicija poput čistačice posude do stalnih pozicija poput voditelja restorana ili sommeliera. Mnogi ljudi također imaju priliku da budu dio posebnih događaja, poput promocija novih proizvoda ili catering događaja.

Razmjenjuju se ideje

Horeca nudi platformu za dijeljenje ideja međusobnom suradnji međunarodnih timova, a mladi ljudi mogu steći neprocjenjivo iskustvo putem internacionalnog rada u industriji. Međunarodna suradnja pomaže stvaranju globalnih veza te doprinosima društvima diljem svijeta.