Što je bečki odrezak? Bečki odrezak je tradicionalni bečki obrok koji se sastoji od fileta govedine i jaja. Po svom izgledu, neodoljivo podsjeća na svjetsku poznatu Wiener Schnitzel, ali sadrži manje kalorija. Bečki odrezak je vrlo ukusan i prekrasno ukrašen uz dodatak zelene salate ili krastavaca.
Bečki odrezak je jelo koje se sastoji od filea pilećeg mesa, hrskave kore i punjenja od sirutke, špinata ili sira.
Sadržaj [hide]
Sastojci
Bečki odrezak se sastoji od tanke ploče mljevenog mesa, koja je obično svinjetina ili govedina. Također se koriste i jaja, mlijeko, brašno, sol i papar za punjenje. Možete dodati i druge sastojke po želji, poput poriluka ili korijandera. Meso se prethodno mora obrađivati i mljeti da bi se postigao željeni rezultat.
Priprema
Kada ste spremni za pripremu Bečkog odrezka, prvo morate miješati jaja, mlijeko, sol i papar u zdjeli. Zatim dodajte brašno da dobijete gustu smjesu. Također možete dodati i druge sastojke po želji, poput poriluka ili korijandera. Meso treba istucati na tanku ploču pa ga staviti u smjesu. Kada je meso potpuno umotano u smjesu, treba ga prekriti suhim brašnom pa peći u pećnici dok ne postigne željenu boju i hrskavost.
Bečki odrezak je gotov nakon što se ohladi, pa ga možete poslužiti sa omiljenim salatom ili prilogom po vašem izboru. Također se može kombinirati sa umakom od senfa ili majoneze za jači okus.
Kako pripremiti Bečki odrezak?
Bečki odrezak je klasični jelovnik koji će zasigurno ugoditi okusima svih. Ovaj slasni obrok sprema se tako što se meso izrezuje u tanke ploške, pažljivo obloži sa šunkom, sirom i jajima, a zatim se peče u pećnici. Ovo je izvrstan izbor za ručak ili večeru, a može biti dodatak i za druga jela. Kako biste pripremili bečki odrezak, slijedite ove korake:
1. Pripremite sastojke: Potrebno vam je 800 g svinjskog buta, 2-3 rezanca šunke, 100 g sira, 2-3 jaja i sol po potrebi.
2. Očistite meso i ogulite ga pa ga isecite na tanke ploške debljine oko 1 cm. Sve ploške posolite po potrebi.
3. Na svaku plošku mesa stavite po krišku šunke i sir te po komadiću jaja. Sve to lagano pritisnite da bi se dobro držalo.
4. Stavite ploške mesa u namašćenu tepsiju pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta.
5. Kada je bečki odrezak spreman, poslužujte ga toplog sa salatom po želji. Uživajte!
Bečki odrezak
Bečki odrezak je jelo iz Austrije koje se može naći u mnogim restoranima diljem svijeta. To je vrsta svinjetine koja se servira uz začinjeno meso i krumpir, obično s umakom od šumskog voća. Bečki odrezak je također poznat i pod nazivom ‘Wiener Schnitzel’ i neke su varijacije napravljene od teletine, junećeg i goveđeg mesa. Postoji nekoliko načina pripreme Bečkog odrezka, ali glavni sastojci ostaju isti: meso, krumpir i umak. Meso se obično marinira u limunovoj žlici, a zatim se premazuje brašnom, jajetom i paniranim krušnim mrvicama ili ribanom bučom. Zatim se meso prži do zlatno smeđe boje. Sljedeći korak je serviranje Bečkog odrezka sa kuhanim krumpirima ili pireom od krumpira, a tu je obično prisutna i salata po izboru. Na vrh Bečkog odrezka stavlja se preljev od šumskog voća ili drugih tvari prema želji. Bečki odrezak možete pronaći u većini austrijskih restorana diljem svijeta, ali također postoje brojne varijacije tog jela u drugim zemljama.
Što je Bečki odrezak?
Bečki odrezak je poznata hrvatska jela koja se kuhaju u mnogim obiteljima oko zemlje. To je niz tankih listova tijesta koji su prekriveni s raznim nadjevima, a koje se mogu pripremiti na puno različitih načina. Tradicionalno su Bečki odrezci napravljeni od pilećeg filea s umakom od vrhnja ili jaja, ali postoji i mnogo drugih mogućih varijacija koje ćete pronaći u restoranima i kod domaćica širom Hrvatske.
Kako se priprema Bečki odrezak?
Bečki odrezak se obično priprema od dva sloja tankog lista tijesta i s nadjevom između njih. U početku ćete morati istovremeno napraviti i tijesto i nadjev. Za tijesto možete upotrijebiti bilo koju vrstu brašna, a za nadjev možete upotrijebiti meso, sir ili povrće, ovisno o tome što želite da jedete. Kad ste oba dijela pripremili, slojeve treba sklopiti jedan preko drugoga te ih zamotati u rolat. Zatim ga zarežite na manje dijelove te ga stavite u pećnicu da se peče dok ne porumeni.
Koliko dugo traje pečenje Bečkog odrezka?
Vrijeme pečenja Bečkog odrezka ovisi o tome kojoj veličini ste ga zamotali. Obično traje oko 30 minuta dok ne porumeni, ali može trajati duže ako ste ga napravili većeg promjera ili ako je dodatno preliven nekim umakom ili umaka sa sirom ili vrhnjem. U svakom slučaju trebalo bi provjeriti da li je dovoljno pečen tako da ubodite nož u sredinu rolata pa provjerite boju unutar naloga – bit će gotov ako je unutra svijetlo smeđa boja bez tamnih mrlja.
Sve o Bečkom odrezku
Bečki odrezak je dosta popularan jelo u Hrvatskoj jer se lako može napraviti i prilagoditi svim okusima i preferencijama po pitanju mesa ili povrća kojeg ćete staviti unutar sloja tijesta. Također postoji mnogo varijacija ove poslastice pa ako želite isprobati nešto novo svaki put možete dodati druga povrća, umaka ili mesne nadeve unutar vašeg rolata te time promijeniti okus ovog jela svaki put kad ga pripremate.
0 Comments