Što je hladno prešano suncokretovo ulje? To je vrsta ulja koja se dobiva prešanjem sjemenki suncokreta na hladnoći. Postupak hladnog prešanja znači da se sjemenke suncokreta ne zagrijavaju, pa se time ne uništavaju nutritivne tvari koje su u njima sadržane. Ovaj postupak postiže visoku razinu kvalitete i nutritivnih vrijednosti u ulju, čineći ga idealnim za ljudsku potrošnju.
Hladno prešano suncokretovo ulje je ulje koje se dobiva iz suncokreta hladnim stiskanjem. Proces stiskanja se obično obavlja za 24-36 sati i zahtijeva niske temperature, što znači da se ne dodaju nikakva toplinska sredstva ili kemijski aditivi. Rezultat je čisto ulje koje je bogato esencijalnim masnim kiselinama i vitaminima, posebice vitaminom E.
Sadržaj [hide]
Sastav suncokretovog ulja
Suncokretovo ulje je jedan od najčešće korištenih biljnih ulja, koje se dobiva prešanjem sjemenki suncokreta. Sadrži više od 80% zasićenih i nezasićenih masti, uključujući omega-6 i omega-3 masne kiseline. U sastavu suncokretovog ulja možemo naći i vitamin E, koji je antioksidans. Također, ovo ulje ima visok postotak linolenske kiseline, koja je potrebna za normalno funkcioniranje tijela. Linolenska kiselina doprinosi zdravim masnim stanicama i pomaže u sprječavanju upale i održavanju zdravlja srca. Suncokretovo ulje također sadrži puno vitamina K, što mu daje mnogo koristi za ljudsko zdravlje. Vitamin K pomaže u sintezi proteina i stimulira cirkulaciju krvi. Također pomaže u jačanju koštanog tkiva te smanjenju rizika od raka. Osim toga, suncokretovo ulje sadrži mnogo mineralnih soli poput magnezija, željeza, cinka, selena i fosfora. Ove mineralne soli su potrebne za pravilnu funkciju mišića, srca i bubrega te su izuzetno važne za održavanje zdravlja ljudskog organizma.
Suncokretovo ulje je vrlo popularno jer je prilično pristupačno po cijeni te se može iskoristiti na mnogo načina – bilo da se dodaje prehrani ili primjenjuje topikalno. Možete ga dodati hrani ili prerađenoj hrani poput salata ili peciva te ga možete primijeniti vanjski na kožu ili kosu radi njegovih blagotvornih učinaka.
Kako se proizvodi hladno prešano suncokretovo ulje?
Hladno prešano suncokretovo ulje se proizvodi korištenjem tradicionalne tehnike prešanja s niskom temperaturom. Ova tehnika je učinkovita u očuvanju sastojaka ulja, jer se ne koristi žarulja za zagrijavanje sjemena suncokreta. Suncokretovo ulje tako dobiveno ima više hranjivih sastojaka od onog zagrijanog na višim temperaturama.
Ulje se prvo dobiva iz sjemenki suncokreta, koja su prethodno temeljito očišćena i obrađena da bi se uklonili nečistoće. Zatim se mijesi i mlati pod pritiskom u posebnom stroju, koji služi za ekstrahiranje ulja. Nakon toga, mljeveni materijal postaje pastozna masa koja je podvrgnuta dodatnom postupku prešanja kako bi se ekstrahiralo što više ulja.
Prešanje se obavlja u hladnim uslovima (oko 45 stupnjeva Celzija) kako bi se spriječilo gorenje uljanog materijala uslijed visoke temperature. Čestice ulja, koje su malene, pa čak i otapaju plinove, se lako otpuštaju iz smjese i mogu biti filtrirane u poseban stroj za filtriranje. Nakon filtriranja gotovo je spremno hladno prešano suncokretovo ulje.
Nakon toga ide uravnotežen postupak dezodoracije da bi se dobio prirodni miris i okus ulja te postupak dezinfekcijske obrade da bi bilo stabilnije i dugoročno skladišteno bez propadanja. Konačna proizvodnja je pakovanje suncokretovog ulja po dostavnoj listi proizvođača u odgovarajućim količinama za distribuciju na tržišta širom svijeta.
Prednosti hladno prešanog suncokretovog ulja
Hladno prešano suncokretovo ulje je bogato omega-6 masnim kiselinama, vitamina E i drugih antioksidansa. Također je izvor lako apsorbirane omega-9 masne kiseline. Sadrži i druge esencijalne masne kiseline, uključujući linolensku i alfa-linolensku kiselinu. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, hladno prešano suncokretovo ulje se često koristi u zdravoj prehrani.
Hladno prešano suncokretovo ulje može pomoći u sprječavanju određenih bolesti. Omega-6 masne kiseline u njemu mogu poboljšati imunološki sustav, smanjiti upalu i povećati metabolizam masti i glukoze. Pomaže također u smanjenju rizika od srčanih bolesti, dijabetesa, artritisa te nekih vrsta raka. Također se smatra da može potaknuti zdravlje kože i jačanje imuniteta.
Hladno prešano suncokretovo ulje također je izvrstan izvor energije za sportaše jer sadrži lako probavljive masti za energiju. Može im pomoći da održavaju visoke razine energije tijekom naporenog treninga ili natjecanja te da brže oporave nakon napornih treninga. Povezuje se također s poboljšanim performansama jer sadržava mononezasićene masne kiseline, što pomaže u regulaciji skoka glukoze i dobrobit srca.
S obzirom na to da hladno prešano suncokretovo ulje ima blago slatki okus, savršeno se slaže s salatama, toplim jelima i smutijima. To ga čini idealnom zamjenom za margarin ili druge štetne masnoće. Također se može upotrijebiti za pečenje na nižim temperaturama jer je otpornija na toplinu od drugih vrsta biljnih ulja.
Primjena hladno prešanog suncokretovog ulja
Hladno prešano suncokretovo ulje je vrlo zdravo i bogato ulje koje sadrži puno omega-6 masnih kiselina. To je obliko hladno prešanog ulja koji nije prošao kemijsku obradu. Suncokretovo ulje je prisutno u mnogim hrvatskim obrocima, a često se koristi u pripremi jela i drugih jela. Hladno prešano suncokretovo ulje je posebno poželjno jer pruža puno nutritivnih prednosti. On sadrži visoku razinu nezasićenih masnih kiselina koje su potrebne za zdravlje srca i pomoć u regulaciji šećera u krvi. Također, također sadrži vitamine E, A i K, pa stoga često naziva “super” uljem.
Hladno prešano suncokretovo ulje se može koristiti za prženje, pečenje ili mariniranje namirnica. To je idealna opcija za one s osjetljivim trbuhom jer se može podnijeti do visoke temperature bez gubitka nutritivnih svojstava. Također, on može biti dodan salatama ili smoothie-ima za dodatnu teksturu i okus. Mnogi ljudi ga također koriste umjesto maslaca ili margarina na tostu ili drugim pecivima.
Konačno, hladno prešano suncokretovo ulje se može koristiti za liječenje kožnih problema poput ekcema i opeklina od sunca. Također ima antioksidativna svojstva koja pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu te pomažu održavanju mladosti kože i duljeg vremena izgleda mlađeg.
Moguće nuspojave hladno prešanog suncokretovog ulja
Suncokretovo ulje je vrlo zdrava namirnica koja se često koristi za kuhanje. No, unatoč svim njegovim zdravstvenim benefitima, postoje i moguće nuspojave hladno prešanog suncokretovog ulja. Konzumiranje većih količina ovog ulja može dovesti do povećanog rizika od dijabetesa, visokog krvnog tlaka, poremećaja u radu jetre i srca te mnoštva drugih problema s zdravljem.
Konzumiranje previše hladno prešanog suncokretovog ulja može uzrokovati metaboličke promjene u tijelu jer većina ovih proizvoda sadrži velike količine omega-6 masnih kiselina. Previše omega-6 masnih kiselina može dovesti do poremećaja ravnoteže omega-3 i omega-6 masnih kiselina u tijelu, što može imati negativne posljedice na zdravlje.
Također je bitno napomenuti da osobe sa srčanim oboljenjima trebaju biti izuzetno pažljive pri odabiru i konzumaciji hladno prešanog suncokretovog ulja jer visoke razine homocisteina, koja se mogu povezati s upotrebom ovih proizvoda, mogu povećati rizik od srčanih bolesti.
Iako ne postoje jasne potvrde da je hladno prešano suncokretovo ulje štetno po zdravlje, potrebno je biti oprezan pri odabiru i konzumaciji ovih proizvoda. Eksperti savjetuju da se ograničite na dnevnu dozu od jedne žlice hladno prešanog suncokretovog ulja dnevno i da ga prilikom pripreme jela miješate s drugim biljnim uljima poput maslinovoga ili avokadovoga.
0 Comments