Što je izbjeljivanje jaja

Što je izbjeljivanje jaja? To je postupak u kojem se jaja pere i izbjeljuje da bi se postigla idealna bjelina. Ova tehnika se koristi u pekarstvu, mlinarstvu i prehrambenoj industriji, a najčešće se koriste jaja koja su već ispeglana ili isprana. Izbjeljivanje jaja ima za cilj povećanje njihove estetske privlačnosti i smanjenje broja nečistoća na površini.

Izbjeljivanje jaja je proces koji se koristi u industriji jaja za postizanje ljepšeg izgleda. To se obično radi tako da se jaja prvo pošalju u vodu s malo vodikovog peroksida i drugih kemikalija, a zatim ih se ispere i osuši. Ova metoda može pomoći u očuvanju boje jaja i čini ih privlačnijima za potrošače.

Izbjeljivanje jaja

Izbjeljivanje jaja obično se postiže kuhanjem. Kuhanje jaja omogućuje da se unutar njega stvori film koji štiti unutarnji dio jajeta. Također, omogućuje da se vanjski sloj jajeta bijelina, a neželjene boje i tvari potpuno uklanja. Ovaj proces čini da je jaje mekano i bezbojno. Izbjeljivanje jaja također se može postići prelijevanjem kiseline u vodu u kojoj se kuhaju. Ova metoda će smanjiti boju i poboljšati izgled jaja. Osim toga, u nekim zemljama, poput Kine, postoji tradicionalni način izbjeljenja jaja u kojem se koristi posebna mješavina bilja za bojenje ljuštura. Ova metoda je vrlo efikasna, ali može biti štetna za unutrašnji dio jaja. Također postoji kemijska metoda izbjeljenja koja se naziva albacitiranje i koja obuhvaća dodavanje kemikalija poput fosfata i silicija u vodu za kuhanje jaja radi postizanja bijele boje ljušture.

Prednosti izbjeljivanja jaja

Izbjeljivanje jaja je postupak koji se često primjenjuje u industriji hrane, a cilj mu je povećanje bjelančevina i smanjenje ukupne težine. To se postiže razrjeđivanjem školjke, ali može imati i mnoge druge prednosti. Kada se jaja izbjeljuju, poboljšava se njihova higijenska sigurnost i smanjuje rizik od prenošenja bolesti. Smanjuje se također i vrijeme kuhanja, jer je tanka školjka lakše kuhati nego debela. Osim toga, izbjeljenim jajima lakše je uzeti sastojke za omlet ili omeletu jer su tanji i lakše se miješaju. Također pomažu u održavanju oblika jaja tijekom kuhanja. Još jedna prednost izbjeljivanja jaja je da se smanjuje potrošnja energije tijekom procesa kuhanja zbog manje vode koja treba biti zagrijana. Konačno, proces izbjeljivanja može pomoći u održavanju okoliša jer smanjuje potrošnju vode i energije.

U stvari, postoje puno različitih načina na koje proces izbjeljivanja može donijeti prednosti potrošačima. Stoga nikada ne bi trebalo zanemariti mogućnost da se odabere ovaj postupak prilikom pripreme hrane.

Koliko traje postupak izbjeljivanja jaja?

Postupak izbjeljivanja jaja traje oko 15-20 minuta. U početku, jaja se moraju temeljito oprati, a zatim staviti u posudu s mlijekom i ostaviti tamo 5-10 minuta. Kada je to gotovo, jaja se moraju pažljivo isprati vodom da biste uklonili mlijeko i dodali nekoliko žlica octa u vodu. Kada se jaja stave u vodu s ocem, mogu biti tamo 10-15 minuta dok boja ne postane bijela. Nakon toga, jaja se moraju oprati toplom vodom da bi se uklonila preostala kiselina. Postupak izbjeljivanja jaja je gotov i možete ih koristiti!

Postoji li rizik od konzumiranja izbjeljivanih jaja?

Izbjeljivana jaja su obično bijela, ali se može pojaviti i žuta boja. Ova jaja proizvode se uz pomoć kemikalija, koje se koriste za uklanjanje školjka sa ljuštura. Postoje mnoge sumnje oko sigurnosti izbjeljivanja jaja, iako neke studije tvrde da nema štetnih učinaka na ljudsko zdravlje. Međutim, još uvijek nema dovoljno istraživanja da bi mogli reći s punim sigurnošću da je potpuno sigurno konzumirati izbjeljivana jaja.

Izbjeljivanje jaja može imati neke prednosti, također. Na primjer, one čine ljušture mekšim pa je lakše razbiti jaje bez da se rasprsne. Pored toga, industrijski proces izbjeljivanja čini da je manje vjerovatno da ćete dobiti inficirano jaje sa nekom vrstom patogena poput salmonele.

Unatoč navedenim prednostima, postoji određeni rizik za zdravlje povezan s izbjeljivanom jajetom. Na primjer, neki kemikaliji koji se koriste u procesu mogu biti otrovni ako se unesu u prevelike količine. Također postoje sumnje o tome da proces izbjeljenja može uništiti nutritivne vrijednosti i vitamine sadržane u samom jajetu. Zbog toga je važno pronaći ravnotežu između sigurnosti i nutritivnih vrijednosti pri odabiru jaja za potrošnju svaki put.

U svakom slučaju, preporučljivo je pratiti preporuke stručnog osoblja vezano za ishranu i prehranu pri odabiru jela koja sadržavaju izbjeljenih jaja. To će pomoći smanjenju potencijalnih rizika povezanih s niskim nutritivnim vrijednostima i otrovima kemikalija unutar samog procesa izbjeljenja.

Gdje mogu nabaviti izbjeljivana jaja?

Izbjeljivana jaja su uglavnom dostupna u trgovinama s prehrambenim proizvodima, a mogu se pronaći u različitim veličinama i oblicima. Možete ih pronaći u supermarketima, trgovinama zdravom hranom, maloprodajnim lancima i sličnim dućanima. Također možete naručiti online putem različitih web stranica ili tvrtki koje se bave distribucijom prehrambenih proizvoda.

Moguće je pronaći izbjeljivana jaja na lokalnoj farmi ili tržnici životinja. Ova vrsta jaja može varirati od farmi do farme, ali obično se nude u nekoliko veličina. Možda ćete također morati platiti više za njih ako želite da budu ekološki prihvatljiva ili organska.

Ako želite prodavati izbjeljivana jaja svojim kupcima, postoje mnogi dobavljači tog proizvoda koji će vam pružiti usluge isporuke po cijeloj zemlji. Mnogi od njih nude i online usluge narudžbe koje vam omogućuju da direktno narudžite proizvode sa svoje web stranice ili putem e-maila. To će vam olakšati nabavku i osigurati da ćete uvijek imati dostupne zalihe tog proizvoda.