Što je kečap

Što je kečap? Kečap je slatka i ljuta umak od rajčice koji se široko koristi u hrani diljem svijeta. Uglavnom se napravi od rajčica, ulja, octa, soli i začina. Različite regije imaju različite recepte za kečap pa ćete pronaći da su neke varijante više slane ili ljute, a neke su bogate aromama začina.

Kečap je slatki, kiseli začinjen sos od paradajza. Obično se dodaje na hranu, kao što su sendviči, hamburgeri i pomfrit.

Sastojci kečapa

Kečap je jedan od najpopularnijih začina u svijetu. Sastoji se od mnogih različitih sastojaka koji se mogu kombinirati na razne načine. Glavni sastojci uglavnom su voda, šećer, octa, sol, papar, luka i rajčica. U nekim slučajevima mogu se dodati i druge vrste začina i začinjeni proizvodi poput čili papričica ili začinske trave. Također postoje i posebne vrste kečapa koji sadrže drugačiji skup sastojaka. Uglavnom je kečap napravljen od istih glavnih sastojaka, ali može sadržavati i druge namirnice poput meda ili čak oraha. Također postoje veganske verzije kečapa koji sadrže biljna ulja umjesto mesne juhe ili biljni ekstrakti umjesto mesnih proizvoda.

Kako bi se napravio dobar kečap potrebno je poznavati različite sastojke kako bi se dobila željena tekstura i okus. Prvi korak je uvijek dodavanje vode i šećera da bi se dobio osnovni okus kecapa. Zatim se dodaju octa, soli papar te luk da bi se dodali još više okusa. Na kraju se doda rajcica koja će dati boju teksturi kecapu pa ćete na taj način dobiti savršenu smjenu okusa i boje.

U nekim slu čajevima moguće je dodati još više sastojaka da bi se stvorio puniji okus. To ukljucihva razne vrste zacina , bilja , med , orasi i čak neki voćni sokovi . Tako da sa malo mašte možete stvoriti svoje omiljene recepture za obradivost vašeg domaceg kecapa .

Povijest kečapa

Kečap je jedan od najpopularnijih začina na svijetu. Postoji mnogo različitih vrsta kečapa, ali svi imaju isti osnovni sastav: rajčica, luk, češnjak i začini. Iako se danas može naći u skoro svakoj kuhinji diljem svijeta, povijest ovog začina seže do 16. stoljeća u Turskoj. Tada je turski vojnik Mehmet Paša Čengelija izmislio prvu vrstu kečapa tek nazvanog “turšija”. Ova vrsta je bila napravljena od ukiseljenih rajčica i drugih začina poput luka i češnjaka.

Kako se kečap širio diljem svijeta tako su se pojavile različite varijacije na temu originalne recepture. U Engleskoj su napravili verziju koja je bila slanija od turske, a u SAD-u je poznata verzija sa dodatkom duhana i paprike nazvana “Američki muški kečap”. U 19. stoljeću obitelji Džonson i Heinz su po prvi put proizveli komercijalnu verziju kečapa, a danas postoji preko 50 različitih vrsta koja se mogu naći diljem svijeta.

Kako se priprema kečap?

Kečap je jedan od najpopularnijih začina diljem svijeta. Iako je dostupan u gotovim oblicima, mnogi ljudi još uvijek vole pripremiti svoj kečap. Kako bi ga napravili, potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka i dosta vremena. Prvo, potrebno je operu povrće koje će se koristiti za kečap. To može biti rajčica, crveni luk ili čak mrkva. Svi ti sastojci trebaju biti fino usitnjeni i stavljeni na stranu. Zatim, treba skuhati smjesu od tamne rajčice, ulja i soli na nizoj temperaturi. To bi trebalo trajati oko sat vremena. Nakon toga, dodati sitno usitnjen povrće te posoliti po želji. Također se može dodati malo octa ili limunove sok da se dobije željeni okus. Kada su svi sastojci ubaceni u smjesu, ona se mora kuhati još sat vremena dok ne postane gusta tekstura. Na kraju, kečap je spreman za upotrebu!

Kako se koristi kečap?

Kečap je jedan od najpopularnijih začina za dodavanje u hranu. Može se koristiti na različite načine, od dodavanja u jela do miješanja s drugim začinima. Uobičajeno je koristiti ga za preljevanje jela, posebno kada su u pitanju hamburgeri i sendviči. Također se može koristiti i za mariniranje mesa, što daje lijepu boju i okus. Također je moguće dodati kečap u salatu ili pire krumpir, što će joj dati finu slatku notu, a možete ga i miješati s majonezom da biste dobili lijepu aromatičnu umak. Kečap također možete dodati u tortilju ili pizzu da povećate okus. U stvari, postoji mnogo načina na koje možete iskoristiti kečap u vašoj prehrani.

Kada je riječ o upotrebi kečapa, važno je biti oprezan jer ima puno soli i šećera pa treba biti pažljiv prilikom upotrebe. Također postoje različite vrste kecapa – od tamnih do svjetlih – pa biste trebali provjeriti koja vam najviše odgovara prije nego što počnete s njegovom upotrebom. Ako ga prekomjerno koristite, to može biti štetno po vašem zdravlju jer sadržava puno soli i šećera. Zato ga treba koristiti s umjerenim mjerama da biste postigli najbolji okus bez pretjerivanja!

Barbecue sos

Barbecue sos je savršena zamjena za kečap i savršeno se uklapa u najrazličitije jela. Sastoji se od pomiješanog ketchupa, meda, vina, octa, Worcestershire sosa i začina po vašem izboru. Možete dodati ličinke ili češnjak ako želite da dobijete još jači okus. Barbecue sos je lako pripremljen i savršen je za mariniranje mesa ili salata, dodavanje na sendviče ili umacivanje u prženu hranu.

Pomfrit sos

Pomfrit sos će dati vašoj hrani novi okus. Osim kečapa možete također ga koristiti za umak koji sadrži mayonesu, majonezu, senf i sirće. Možete dodati još i malo meda da bi dobili slatkast okus umaka. Pomfrit sos bit će odlična opcija ako želite promijeniti okus svog obroka ili ukrasiti sendvič.

Tahini jelo

Tahini je prirodni proizvod od sezama koji daje puno okusa jelima bez potrebe za dodatnim solima ili začinima. Osim toga on ima puno nutritivnih prednosti poput visokog sadržaja proteina i mineralnih tvari poput fosfora, magnezija i cinka. Tahini se često koristi za pripremu salata ili umaka sa povrćem te ga možete koristiti umjesto kečapa na sendvičima ili bilo kojoj vrsti pržene hrane.