Što je brašno tip 00? To je vrsta brašna koja se koristi u italijanskoj kuhinji, posebno za pripremu tijesta za pizza. Ima srednje finu granulaciju, što znači da se lako miješa i da omogućuje elastičnost dobivenom tijestu. Brašno tip 00 čini glatko tijesto koje se lako oblikuje i koje ima odličnu aromu.
Brašno tip 00 je fino mljeveno brašno koje se često koristi za pripremu tijesta za pizzu, focaccia i slične vrste tijesta. To je najfiniji oblik brašna koji se može naći u trgovinama.
Sadržaj
Gdje se koristi brašno tip 00?
Brašno tipa 00 je ljepljivo i mekano brašno koje se često koristi u pekarskim proizvodima, posebice u pecivima. To je vrlo fino mleveno brašno koje se može koristiti za većinu pekarskih proizvoda, uključujući pizzu, palačinke, slatkiše i razne druge prehrambene proizvode. Brašno tipa 00 također se može koristiti za pripremu jela s mesom ili ribom. Može se primijeniti na meso ili ribu da stvori tanku ljusku koja će ih čuvati od isparavanja vlage dok se kuhaju. Također će dati jelu određen okus i teksturu.
Brašno tipa 00 također se može koristiti za pripremu slastica, poput pudinge ili palačinki. Takav desert će biti mekan i neće biti previše gust. Međutim, ako je brašno pregrubo mleveno, to može dati desertima neugodan okus. Zato je važno da prilikom upotrebe brašna tipa 00 obratite pažnju na to da je dobro mleveno i bez grudica.
Miješanje brašna tipa 00
Miješanje brašna tipa 00 je jednostavan postupak koji zahtijeva samo nekoliko koraka. Prvi korak je dodavanje vode u smjesu. Količina vode ovisi o željenoj teksturi, ali obično će se raditi s 8-10 dijelova vode po jednom dijelu brašna. Zatim se smjesa lagano miješa, a zatim se ostavi da odstoji dvadeset minuta ili tako dugo dok smjesa ne postane glatka i dosljedna. Nakon toga možete dodati malo soli i ulja prema svojoj volji. Mijesite smjesu još nekoliko minuta da biste dobili željenu teksturu. Na kraju, morate procijeniti je li potrebno dodati još vode ili ulja prije nego što podignete tijesto od smjese. Ako se tijesto previše lijepi na ruke ili posudu, potrebno je dodati još vode ili ulja, u nastavku omjerom jedan prema jedan. Budite sigurni da dobro promiješate sastojke prije podizanja tijesta kako bi se postigla željena tekstura.
Kada ste završili s miješanjem, možete napraviti test i probati tijesto. Ako je tijesto previše tvrdo, onda još treba dodati malo vode; ako je previše meko, onda ćete morati dodati još brašna. Tijestom možete raditi bilo što: palačinke, pizzu ili bilo što drugo!
Korištenje brašna tip 00
Korištenje brašna tip 00 je postalo sve popularnije u pekarstvu. To je fino mleveno brašno, koje je osnovni sastojak za obično testo i mnoge druge vrste peciva. Ovo brašno se često koristi u Italiji, što znači da se koristi za izradu tijesta za pizzu i mnoga druga jela. Međutim, ovo brašno može biti korisno i u drugim područjima. Neke od najvažnijih prednosti upotrebe ove vrste brašna su sljedeće:
Niska razina glutena
Gluten je protein koji se nalazi u nekim žitaricama, poput pšenice, raži i kukuruza. U nekim slučajevima može izazvati alergijske reakcije, pa su ljudi primorani da traže gluten-free proizvode. Brašno tip 00 ima nisku razinu glutena, što znači da ga ljudi mogu sigurno koristiti bez straha od alergija.
Mekano testo
Korištenje ovog brašna omogućava mekano pecivo jer sadržava manju količinu glutena. To omogućava testom da se lako razvijaju pri izradi pite ili pice te da ostane mekano nakon pečenja. Ovaj proizvod također možete upotrebljavati za izradu domaćih tijesta koja će biti meka i hrskava.
Visoka nutritivna vrijednost
Brašno tip 00 ima visoku nutritivnu vrijednost jer sadrži veće razine proteina i mineralnih soli od drugih vrsta brašna. Ovo omogućava da hrana bude uravnotežena i bogata hranjivim sastojcima. Osim toga, proizvod nudi dobru prehrambenu vrijednost jer sadrži vitamine B1, B12 i folat.
Lagana struktura
Zbog toga što je fino mljeveno drugom metodom nego obicno brašno, lagana struktura olakšava rukovanje testom prilikom izrade pite ili bilo kojeg drugog oblika peciva. Također olakšava istezanje tekućeg tijesta bez potrebe za dodavanjem puno ulja ili maslaca.
Ukratko, upotreba ovog fino mlevenog brašna donosi mnogo prednosti: nisku razinu glutena koja olakšava alergijskim osobama; meko testo; visoku nutritivnu vrijednost; te laganu strukturu koja olakšava rad sa testom pri pripremama jela.
Palačinke
Palačinke su vjerojatno najpopularnije jelo koje možete napraviti s brašnom tipa 00. Palačinke se mogu jesti uz razne dodatke, a možete ih napraviti brzo i lako. Za pripremu palačinki trebate uzeti 1 šalicu brašna tip 00, 2 žlice šećera, 2 jaja, 1/2 šalice mlijeka, 1/4 šalice vode i malo soli. Sve sastojke treba dobro izmiješati dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim u tavi zagrijte malo masnoće i ulijte smjesu. Povremeno okrenite da se obje strane peku ravnomjerno. Tako pripremljene palačinke mogu se poslužiti uz razne dodatke poput meda ili domaćeg voćnog džema.
Sladoled
Sladoled je još jedan odličan način iskorištavanja brašna tipa 00. Možete ga pripremiti na mnogo načina, a jedan od najpopularnijih je sladoled od vanilije. Za pripremu potrebno je uzeti 3 šalice mlijeka, 1/3 šalice brašna tip 00, 1/2 šalice šećera, 1 vanilin šećer te malo soli. Sve sastojke treba temeljito izmiješati pa ih zatim preliti u zamrzivački spremnik za sladoled te staviti u zamrzivač preko noći ili barem 6 sati da se smrzne. Kada je sladoled spreman možete ga poslužiti sa raznim dekoracijama poput čokolade ili keksa.
Sirup
Sirup je još jedan odličan recept koji se može napraviti s brašnom tipa 00. Potrebno je samo uliti 1/3 šalice brašna tip 00 u lonac s 4-5 šalica vode i temeljito promiješati da ne bi bilo grudica. Zatim dodajte 2-3 čaše meda (prema vašem okusu) te lagano kuhajte oko 10 minuta dok ne dobijete sirupastu smjesu bez grudica. Sirup spremite u bocu pa ga koristite umesto običnog secera po vašem izboru.
0 Comments