Što je bučino brašno? To je nešto što se koristi za pripremu raznih jela i slastica. To je obično izrađeno od mletog sjemena buče, a može se dobiti u prahu ili u zrnastoj formi. Bučino brašno je blago gorkastog okusa i ima bogat ukus i aromu. Može se koristiti kao sastojak u pecivima, tortama, palačinkama, grickalicama i drugim jelima.
Bučino brašno je brašno koje se obično dobiva od buče (Cucurbita pepo), biljke iz porodice tikvica. To je uglavnom rafinirano i fino mljeveno brašno koje se koristi za proizvodnju palačinki, tijesta i drugih jela. Osim toga, može se koristiti i u sirovoj hrani, pogotovo u smoothie-ima.
Sadržaj
Povijest Burek-a
Burek je tradicionalni jelovnik u mnogim zemljama Balkana, posebno u Bosni i Hercegovini, Srbiji, Hrvatskoj i Crnoj Gori. U svakoj zemlji burek ima svoje osobine, ali uglavnom se proizvodi od složenog tijesta i punjenog mesom ili drugim nadjevima. Nastao je još u vrijeme Otomanskog Carstva, a sastojci su se razlikovali od regije do regije. To je postalo jedan od najpopularnijih jela na Balkanu.
Burek se također proizvodi i diljem Sredozemlja. U Grčkoj, Turskoj i Siriji postoji podoban obrok poznat kao börek ili pita. U Egiptu postoji podoban obrok poznat kao gözleme ili fatayer. Također su pronađeni tragovi bureka u mnogim dijelovima Bliskog istoka, poput Izraela i Palestina. Čini se da je burek potekao iz regija Bliskog istoka prije nego što se širio na Balkan.
Na kraju, bureka možemo pronaći diljem svijeta s različitim varijacijama poznate gotovo svugdje: od Kube do Južne Afrike pa čak i u SAD-u! Svaki narod ima svoju verziju ovog popularnog jela – od punjenja do tijesta – što ga čini jedinstvenim za svaku zemlju koja ga poslužuje!
Koristi od bučinog brašna
Bučino brašno je cijenjeno zbog svojih nutritivnih svojstava i zdravstvenih koristi. Poznato je da sadrži visoke razine vlakana, vitamina i minerala poput vitamina E, željeza, magnezija, cinka i kalcija. Također sadrži antioksidante koji mogu pomoći u održavanju zdravlja. Vlakna u bučinom brašnu pomažu regulirati metabolizam i poboljšavaju probavu. Također će vam dati osjećaj sitosti dulje vrijeme, što će vam pomoći da manje pojedete u međuvremenu između obroka. Bučino brašno je također dobro za vaše srce jer snižava razinu holesterola u krvi i sprečava nastanak ateroskleroze. Osim toga, može pomoći smanjiti visoki krvni tlak. Osobe s dijabetesom mogu također profitirati od bučinog brašna jer su niski ugljikohidrati i sprečavaju skokove šećera u krvi. Bučino brašno savršeno se slaže s većinom drugih proizvoda te se može dodati u mnoga jela poput peciva, juha, salata ili smoothie-a.
Kako napraviti bučino brašno?
Bučino brašno je začinjeno, zrnato brašno koje se koristi u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Uglavnom se koristi za pečenje, ali se može dodati i u jela poput pirea od tikvica i drugih jela. Za pripremu bučinog brašna potrebno je nekoliko sastojaka: bučina, sol, crni papar, peršin i maslinovo ulje. Svi sastojci se miješaju u blenderu dok ne postanu glatki i homogeni. Bučina se može naribati na grubo ili fino, ovisno o vrsti jela koja će se pripremiti. Nakon što su svi sastojci glatki, dodajte ih u malu posudu te dodajte maslinovo ulje dok smjesa ne postane homogena. Smjesu stavite na nisku temperaturu te lagano prokuhajte 5-7 minuta da bi ste dobili gusto tijesto. Kada je smjesa ohlađena do sobne temperature, ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što je stavite u vrećice po želji ili u posude za čuvanje. Bučino brašno možete čuvati na sobnoj temperaturi do 4 dana ili ga staviti u hladnjak gdje će ostati do 2 tjedna bez gubitka okusa.
Kako koristiti bučino brašno u ishrani?
Bučino brašno je bogato proteinima i esencijalnim aminokiselinama, a također je izvrstan izvor vlakana, što ga čini sjajnom opcijom za dodavanje vašem jelovniku. U nastavku su neki od načina kako možete koristiti bučino brašno u svojoj prehrani:
1. Dodajte ga smoothijima za dodatnu energiju: Smoothiji su idealan način da pojačate svoju ishranu i dobijete dodatnu energiju. Dodavanje bučinog brašna smoothijima pružit će vam dodatnu energiju za vaš dan, a također će obogatiti okus.
2. Pravite namaze od njega: Namazi od bučinog brašna pružaju vam puno proteina i aminokiselina potrebnih za održavanje mišićne mase. Jednostavno pomiješajte bučino brašno sa malo vode i ulja, pa dobijete savršeni namaz za umacanje ili pečenje.
3. Ubacite ga u salate ili druge jela: Bučino brašno se može ubaciti u salate i druge jela kako bi se povećala nutritivna vrijednost obroka. Također se može upotrijebiti umjesto jaja u nekim receptima, što će dati obroku laganu teksturu i bogati okus.
4. Pravite bezglutenske kolače sa njim: Bučino brašno je idealan za pečenje bezglutenskih kolača jer je bogato proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Možete ga upotrijebiti umjesto običnog pira u nekim receptima da biste dobili finu teksturu i bogati okus.
Kao što se vidi, postoji mnogo načina na koje možete iskoristiti bučino brašno u svojoj prehrani. Nudit će vam puno proteina, aminokiselina i drugih nutritivnih tvari potrebnih za održavanje dobrog zdravlja. Budite strpljivi pri eksperimentiranju s različitim receptima jer možda treba malo prakse prije nego da pronađete savršeni balans okusa!
Alternativne opcije bučinog brašna
Bučino brašno je sastojak koji se često koristi u pecivima, palačinkama, kolačima i drugim slatkim delicijama. No, postoje i druge opcije za one koji žele izbjegavati gluten ili uživati u raznolikosti okusa. Ovdje su neke od alternativnih opcija bučinog brašna:
Kokosovo brašno
Kokosovo brašno je prirodno bezglutenska alternativa bučinom brašnu i proizvodi se od mljevenog kokosa. Ima bogatu aromu i mekanu teksturu. Kokosovo brašno može biti odličan dodatak keksima, palačinkama, muffinima ili bilo kojoj drugoj vrsti peciva.
Grašak
Meksi grašak je još jedna popularna bezglutenska zamjena za bučino brašno. Može se dodati muffinima, tortama ili kolačima za dodatnu teksturu i okus. Grašak također sadrži puno hranljivih sastojaka poput bakra, magnezija i fosfora.
Slanina
Slanina je još jedna dobra alternativa bučinom brašnu ako se želi isprobati neki novi okus. Slanina se može dodati muffinima ili palačinkama da bi im dala malo slanosti i hrskavosti. Također možete isprobati slaninsku muku koja je idealna za pecivo s manje vlage bez glutena, poput torte sa jabukama ili pite s malinama.
Bademovo brašno
Bademovo brašno je još jedan bezglutenski obrok koji ima bogatu aromu badema i mnogo hranljivih sastojaka poput vitamina E, magnezija i bakra. Također je dobar izvor proteina pa ga lako možete dodati smoothie-ima da bi vam dao malo energije na početku dana. Možete ga također dodati bilo kojoj vrsti peciva da bi mu dali dodatan okus badema i hrskavosti.
0 Comments