Što je tijesto za kekse

Što je tijesto za kekse? To je mješavina sastojaka koju se koristi za pripremu raznih vrsta keksa. Obično uključuje brašno, maslac, šećer i jaja, ali mogu se dodati razni drugi sastojci poput čokolade ili oraha. Tijesto za kekse može se mijesiti ručno ili s pomoću električne mješalice, a postoji i veliki broj različitih receptura za njegovu pripremu.

Tijesto za kekse je mješavina obično sastavljena od brašna, šećera, maslaca ili margarina, jednog jaja i nekog začina. Ponekad se koriste i druge namirnice poput kakao praha, sušenog voća ili čokolade.

Sastojci

Keks tijesto se može pripremiti od nekoliko osnovnih sastojaka, uključujući brašno, maslac, šećer i jaja. U osnovnom receptu za kekse, koristi se bijelo brašno, ali možete ga zamijeniti integralnim ili mješavinom oba. Također je potrebno i malo soli da bi se dobio okus. Ako želite napraviti keks s dodatkom čokolade ili sušenog voća, trebat će vam i te sastojke.

Priprema

Prije nego što počnete s pripremom tijesta za kekse, potrebno je promrznuti maslac u hladnjaku na najmanju temperaturu. Kada je maslac dovoljno hladan, treba ga izrezati na male kockice. Zatim u zdjeli stavite brašno i sol te pomiješajte ih. Na drugu stranu stavite maslac pa ga lagano dodajte u smjesu brašna i soli, miješajući lopaticom dok ne postane kvrgava smjesa. Stavite šećer u smjesu i promiješajte da se svi sastojci dobro povežu. Nakon toga dodajte jaja jedno po jedno te mijesite da bi se dobio glatko tijesto.

Ako želite dodati čokoladne kockice ili suho voće u tvoje kekse, to treba napraviti prije nego što tvoje tijesto postane previše gusto za mijesanje. Uzmite malu količinu tijesta pa u nju ubacite čokoladne kockice ili suho voće te lagano promijesite da bi bilo ravnomjerno raspoređeno po cijelom tijestu.

Kada je tvoje tijesto spremno za pečenje, preporuka je da ga odmah istresete na podlogu za pečenje ili pladanj za pečenje papirnata vrećica zaliti malo ulja pa onda rukama oblikovati male loptice od tista te staviti na podlogu za pecenje.

Priprema tijesta za kekse

Recept za tijesto za kekse jednostavan je i brz. Potrebno je uzeti 250 grama maslaca, 200 grama šećera, 2 jaja i 400 grama brašna. Maslac treba rastopiti u zdjeli i dodati šećer. Zatim se miješaju jaja sa smjesom maslaca i šećera, a potom se postupno dodaje brašno. Treba dobro mijesiti da se dobije glatko tijesto. Ako je potrebno, možete dodati malo mljevenog oraha ili suhog voća po želji. Kada je smjesa gotova, treba je staviti u rashladni stroj na petnaest minuta da se stegne.

Nakon toga, tijesto treba izvaditi iz rashladnog stroja i podijeliti ga na manje komade. Za to možete koristiti vilicu ili masu za pečenje. Svaki komad tijesta možete razvaljati debljine od 3 milimetra te oblikovati po želji – krugove, oblike srca ili čak slova alfabeta – te staviti na pleh s papirom za pečenje. Prije pečenja treba prekriti keksi vlašću ili bjelanjkom da dobiju lijepu boju nakon pečenja.

Kad su keksi spremni za pečenje, treba ih staviti u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 180C° oko deset minuta. Nakon toga morate provjeriti jesu li keksi gotovi pomoću dronca – ako dronac ostane čist nakon probadanja keksi su spremni! Keksi se mogu posluživati sa vrućim čajem ili mlijekom te svi bit će oduševljeni njenim okusom!

Koje vrste tijesta postoje?

Postoji nekoliko vrsta tijesta, uključujući klasično tijesto, kvinojino tijesto, integralno tijesto, bezglutenska i kukuruzna mješavina. Klasično tijesto obično se sastoji od pšeničnog brašna, vode, maslaca ili ulja i malo soli. Kvinojino tijesto se sastoji od kvinoje i može biti ukusan dodatak jelima od povrća. Integralno tijesto obično se radi od cjelovitog zrna pšenice ili ječma i sadrži više vitamina i minerala u usporedbi sa klasičnim pšeničnim brašnom. Bezglutenska mješavina obično se sastoji od graha ili rižinog brašna i obično je dostupna u trgovinama zdrave hrane. Kukuruzni preljev pravi se od prosijane kukuruzne moke koja sadrži puno vitamina B6 te je idealan za pripremu slanih jela ili slatkih torta.

Sva ova tijesta mogu se iskoristiti za pripremu različitih jela, ali najbolje je isprobati različite recepte da biste otkrili što vam najviše odgovara. Pokušajte napraviti neke jela sa svakom vrstom tijesta pa biste mogli dati ocjenu o tome koja vam najviše paše.

Kekse

Kekse su jedan od omiljenih slatkih zalogaja, a mnogi ljudi vole ih peći. Postoje različite vrste keksa koje se mogu napraviti s različitim dodacima. Keksi su ukusni i jednostavni za pripremiti, a postoje mnogi različiti recepti koji uključuju razne dodatke.

Najčešći dodaci u tijestu za kekse su orasi, čokolada, žitarice, grožđice, sjemenke bundeve i med. Orasi daju keksima dodatnu teksturu i slatkoću. Čokolada je idealna za one koji vole što više čokolade u svojim keksima. Žitarice se mogu dodati da bi se poboljšala tekstura keksa ili da bi se povećala nutritivna vrijednost. Grožđice također mogu poboljšati okus keksa i dati mu malo slatki okus. Sjemenke bundeve daju malo prženog okusa i teksture keksima. Med je dobar način da se stvori slatka okusa bez prevelikog unosa šećera.

Postoje mnoge druge stvari koje se mogu dodati u tijesto za kekse poput oraha, maka ili čak rumenila ili limunove kore. Također možete dodati i malo sastojaka poput cimeta ili muskatnog oraščića da biste još više poboljšali okus svojih keksa. Možete čak i napraviti posebne vrste keksa s namirnicama poput maslaca ili jogurta umjesto maslaca ili mlijeka da bi ste dobili drugačiji okus.

Dodaci se mogu prilagoditi vašem osobnom ukusu pa ćete na taj način moći napraviti savršene kekse za vas!

Kako čuvati i skladištiti preostalo tijesto za kekse?

Skladištenje preostalog tijesta za kekse može biti vrlo jednostavno ako je pravilno obavljeno. Prvo, trebate odlučiti koliko dugo želite čuvati tijesto. Ako planirate ispeći kekse u roku od nekoliko dana, možete tijesto pohraniti u hladnjak. Dobro je obložiti ga plastičnom folijom ili staviti ga u zatvorenu posudu, kako bi se spriječilo sušenje i pokvarivanje. Ako planirate ispeći kekse nakon nekoliko dana ili tjedana, možete ga pohraniti u zamrzivač.

Ako je preostalo puno tijesta, možete ga podijeliti na manje dijelove i staviti ih u plastične posude ili vrećice za zamrzavanje. Istodobno, možete narezati sastojke koje će biti dodane pri pečenju (poput oraha ili čokolade) i staviti ih u iste posude ili vrećice. Kada je sve spremno, pohranite u zamrzivač do kraja roka trajanja navedenog na etiketi sastojaka ili do datuma isteka proizvoda.

Također biste trebali biti oprezni ako ste napravili mješavinu tijesta koja sadrži svježe sastojke – poput jogurta, jaja ili maslaca – jer ona ne mogu dugo ostati pohranjena bez pokvarivanja. U tom slučaju morate se pridržavati uputa o hladnjenju navedenih na etiketi sastojaka da biste spriječili bilo kakve probleme sa sigurnošću hrane.