Što je tijesto za tortilje recept

Što je tijesto za tortilje recept je jednostavan i brz način za pripremu ukusnih tortilja. Ovo tijesto je lako za raditi i može se koristiti za nekoliko različitih jela, od klasičnih meksičkih obroka do slatkih deserta. Ovaj recept će vam pomoći da napravite savršeno mekane i hrskave tortilje koje će uživati cijela obitelj.

Tijesto za tortilje je meksičko jelo koje se sastoji od mekinja, ulja, vode i soli. Obično se koristi za izradu tradicionalnih meksičkih tortilja.

Sastojci potrebni za tijesto za tortilje

Kada govorimo o pripremi meksičkih jela, nije moguće preskočiti jedan od ključnih sastojaka – tijesto za tortilje. Tortilje su meksičke tanke krušne pločice, oblikovane u krug i neizostavni sastojak u mnogim tradicionalnim meksičkim jelima. Za pripremu tortilja potrebno je nekoliko sastojaka, a glavni je maka. Mak je vrsta mahuna koja se koristi u velikom broju recepata i neizostavan dio meksičke kuhinje. Ostali sastojci potrebni za pripremu tijesta su brašno, sol i ulje.

Maka se mora namakati u hladnoj vodi sat vremena ili preko noći da bi postala meka i spremna za upotrebu. Poslije toga se mak isprži na malo ulja, a tek onda se mljevene mahune dodaju brašnu (oko ¼ šalice). Kako bi se dobilo tanje tijesto, treba dodati još ¼ šalice ulja i 1/8 šalice soli. Sve sastojke treba dobro izmiješati da bi se postigla homogena masa koja će biti spremna za upotrebu. Tijesto treba odmoriti 15 minuta da bi postalo glatko i podatno za oblikovanje tortilja. Nakon toga možete početi puniti tortilje po vašem izboru!

Kako napraviti tijesto za tortilje?

Tortilje su ukusni i vrlo jednostavni za pripremu. U stvari, sastojci za tijesto za tortilje uključuju samo brašno, vodu i sol. Možete koristiti bilo koje brašno, ali je najbolje koristiti fino mleveni kukuruzni brašno ili pšenično brašno. Također možete dodati i malo ulja ili putera radi elastičnosti. Kada se svi sastojci dobro pomiješaju, možete oblikovati loptice od tijesta. Kako bi se lopte mogla ravnomjerno razviti, potrebna je neka tehnika. Najprije morate staviti lopticu na podlogu za mešenje i lagano je razvući prstima dok gornji dio ne postane tanak. Zatim koristite valjak da ga protegnete u vrlo tanko tijesto. Ako ste maheri, možete napraviti tanke okrugle tortilje bez da mnogo trljate ruke. No ako ste početnik, možda ćete biti bolji ako će te chipotle torbice ili jednostavne četvrtaste oblike s nekoliko slojeva. Čuvajte tijesto na temperaturi sobne temperature dok ga ne iskoristite ili ga držite u hladnjaku preko noći da ga koristite drugi dan.

U sljedećem koraku trebate spremne tortilje premažite uljem da bi bile mekane i lako se razvile. U stvari, nemojte pretjerano prelijevati uljem jer bi to moglo uticati na okus tortilja i toksično djelovanje masti na njihovo meso. Nakon toga treba ih peći na roštilju ili tavi preko visoke vatre dok se ne počnu pojavljivati mrlje od vatrene pečenja na oba strana.

Kada su spremne, možete odmah iskoristiti vaše tortilje ili ih ostaviti da se hlade pa čuvati u plastičnom omotaču do 24 sata ako planirate iskoristiti drugog dana.

Priprema tijesta za tortilje

Priprema tijesta za tortilje je gotovo jednostavna. Prvo, trebate miješati sastojke za tijesto u velikoj posudi. Potrebno je miješati 4 šalice brašna, 1/2 žličice soli i 2 žličice sode bikarbone. Kada su ti sastojci dobro izmiješani, dodajte 3/4 šalice vode i 1/4 šalice ulja. Sve to treba dobro izmiješati u homogenu masu. Nakon toga, masu treba razvaljati na površini pobrašnjenoj brašnom. Razvaljajte tijesto do debljine od oko 5 mm i prerežite ga u kocke. Kockice tijesta mogu se odmah upotrijebiti za pripremu tortilja ili se mogu čuvati u hladnjaku dok ne budete spremni da ih upotrijebite.

Kada ste spremni da upotrijebite kockice tijesta, preporuča se da ih prvo malo prokuhaite. Da biste prokuhali kockice tijesta, stavite ih u malu lonac s vrućom vodom i kuhajte 3-5 minuta. Nakon toga, izvadite kockice iz lonca i ostavite da se odstoje nekoliko minuta da se ohlade. Tako pripremljeno tijesto možete koristiti za pripremu tortilja te će biti mekano i sočno.

Konačno, ako ste spremni zamotati tortilje, možete rasporediti narezane sastojke po svakom od njiha te zamotati pomoću aluminija folije. Tako pripremljenim tortiljama možete dodati još neki sastojak po vašem izboru te servirati jelo spremno za jelo!

Kvaliteta tijesta

Kvaliteta tijesta je vrlo važna za pripremu ukusnih tortilja. Dobro tijesto mora biti mekano, elastično i ne smije biti previše lagano. Tijesto treba biti dovoljno čvrsto da se može razviti, ali nikada se ne bi smjelo previše zapetljati. Dobro tijesto mora biti kremasto i glatko, a na dodir treba biti mekano i savitljivo. Također bi trebalo imati malo okusa soli, što će pomoći u stvaranju ukusne tortilje. Kvalitetno tijesto ne bi smjelo imati grudice ili bilo kakve neravnine.

Sastojci

Kvalitetni sastojci su važni za pripremu dobrog tijesta za tortilje. Najbolji sastojci koji se mogu koristiti su odlične kvalitete brašna i vrhunska maslinova ulja. Vrhunskom brašnu i maslinovom ulju osigurava se veća čvrstoća i elastičnost tijesta, što je nužno za izradu ukusnih tortilja. Osim toga, možete koristiti jednostavnu vodu ili mlijeko za dodatnu elastičnost tijesta.

Recept

Za pripremu dobrog tijesta potrebno je usvojiti odgovarajući recept. Recept bi trebao sadržavati jasne upute o tome koliko brašna i maslinovog ulja treba dodati te da li je potrebno dodati mlijeko ili vodu. Recept bi trebao dati informacije o tome koliko dugo bi trebalo mješati sastojke te informacija o trajanju hlađenja tijesta nakon mješanja. Takvi recept će omogućiti da se napravi savršena mješavina koja će osigurati mekano, elastično i okusno tijesto za tortilje.

Korištenje sastojaka

Ključna je stvar pri pripremanju savršenog tijesta za tortilje korištenje odgovarajućih sastojaka. Prvo, trebate odabrati vrstu brašna koja će se koristiti u tijestu. Najbolje je koristiti brašno za tortilje, jer je to prava hrana za tortilje. Također biste trebali koristiti maslinovo ulje ili neku drugu vrstu biljnog ulja, a ne biljno ulje. Zatim dodajte malo soli i šećera u tijesto da ga učinite slatkim i sočnim.

Umijeće miješanja

Umijeće miješanja je još jedna važna stvar koja će vam pomoći da dobijete savršeno tijesto za tortilje. Prvo morate miješati brašno, ulje i druge sastojke dok se ne slože u homogenu smjesu. Zatim dodajte malo vode da otopite smjesu i postignete željenu konzistenciju. Trebali biste mešati dok ne postignete glatko tijesto bez grudica.

Izravnavanje

Izravnavanje je još jedan važan dio postizanja savršenog tijesta za tortilju. Nakon što ste uspjeli mešati svoju smesu, trebali biste ga razvući na plosnatu površinu da bi stvorili ravnu cjelinu bez grudica ili rupe u njoj. To ćete moći postići nauljenom vilicom ili posebnim alatom za razvučivanje tijesta za tortilju.

Skladištenje

Iako ste uspjeli napraviti savršeno tijesto za tortilju, to neće biti potpuno ako ga skladištite na pogrešan način. Najbolji način skladištenja je držanje ga u hladnjaku unutar plastične posude ili vrećice do 4 dana nakon što ste ga napravili, ako se ne upotrijebi odmah nakon toga. Također možete skladištiti tijesto i do 2 mjeseca na sobnoj temperaturi ako se prethodno osušilo i stavilo unutar hermetički zatvorene plastične posude ili vrećice.