Što je vučeno tijesto za štrudlu? Vučeno tijesto za štrudlu je tradicionalno hrvatsko tijesto koje se obično koristi za pripremu slatkih i slanih jela, poput štrudli, bureka ili pite. To je pametna metoda za pripremu vrlo tankog i mekog tijesta koje savršeno prati raznovrsne nadeve. Tijesto se sastoji od brašna i vode, a mogu biti dodane i druge sastojke poput maslaca ili jaja.
Vučeno tijesto za štrudlu je fino i mekano tijesto koje se pravi od brašna, jaja, soli i maslaca. Obično se razvlači tanko te se koristi za pravljenje slastica poput štrudle.
Sadržaj
Sastojci za vučeno tijesto za štrudlu
Ako ste ljubitelj slatkih deserta, onda je vučeno tijesto za štrudlu savršen izbor. Ovaj ukusan i lagan desert možete napraviti od samo nekoliko sastojaka. Sastojci za vučeno tijesto za štrudlu su: 250 g brašna, 150 g maslaca, 2 žumanjka, 1 čajna žličica soli i 2-3 žlice mlake vode.
Najprije morate pripremiti tijesto. Umutite maslac sa soli u glatku smjesu. Dodajte brašno i umiješajte da se sve dobro poveže. Zatim stavite mješavinu u hladnjak na 15 minuta da se ohladi. Nakon toga, dodajte žumanjke i malo po malo dodavati vodu, dok ne dobijete glatko tijesto koje se može istiskivati rukama. Tijesto treba ostaviti još 10-15 minuta u hladnjak prije nego što ga počnete razvlačiti.
Kada je tijesto gotovo, možete ga razvlačiti na tanki list veličine pladanja za pečenje i prekriti ga nadjevom po vašem izboru te presvući drugim listom istog tijesta. Na kraju rezultirajuću tortilju stavite u pećnicu i pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180°C dok se ne potamni i ne postane hrskava. Vaša slasna vučena tijesta za štrudlu je spremna!
Pripremajući vučeno tijesto za štrudlu
Pripremajući vučeno tijesto za štrudlu, prvo morate odabrati najbolju mekšu vrstu brašna. Najbolje je koristiti pšenično ili raženo brašno. Potrebno je pomiješati s malo soli i lagano dodati toplu vodu koja će omekšati tijesto. Tijesto treba mijesiti dok ne postane elastično i glatko. Kada ste završili s miješanjem, oblikujte ga u okruglo oblik i stavite ga da odstoji neko vrijeme, kako bi se ohladilo. Tada je spreman za upotrebu u pripremi štrudli.
Također, možete dodati malo maslaca ili ulja u tijesto, kako bi postalo mekano i elastično te lakše oblikovano. U tu svrhu, možete dodati malo mljevenog ulja ili bilo kojeg drugog blago masnog sastojka u tijesto, dok ga mijesite. To će dodatno omeksati tijesto te ćemo biti sigurni da će biti savršeno elastično za upotrebu u pripremi štrudli.
Kada ste spremni za upotrebu tijesta, trebali biste premažiti radnu površinu malkom brašna kako bi se izbjeglo ljepljenje tijesta na radnu površinu. Zatim razvucite tijesto po cjelokupnoj radnoj površini do debljine od 0,5 cm i istresite preostalo brašno sa strane. Tada je spremna za punjenje prema vašim preferencijama i prilagođenim okusima te možete početi sa slaganjem štrudle!
Kako napraviti vučeno tijesto?
Vučeno tijesto jedna je od najstarijih receptura koje postoje. Ova vrsta tijesta se od davnina koristi za pripremu brojnih ukusnih delicija. Cilj je da se dobije meko i elastično tijesto, a da se istovremeno postigne izvrsna okusnost. Za pripremu vučenog tijesta potrebna su sljedeća sastojci: 250 g brašna, 2 žlice šećera, 2 žlice maslaca, 1 žumanjak, 7 g suhog kvasca, malo soli i pola čaše mlake vode.
Prvo treba razmutiti kvasac u mlakoj vodi i ostaviti da se otopi. Zatim dodajte brašno, šećer i sol u veću zdjelicu te promiješajte sastojke. U sredinu stavite maslac i prethodno razmućeni kvasac te sve promijesite dok ne dobijete homogeno tijesto. Zatim oblikujte okruglu lopticu i preklopite ju preko dvije posude da se ne osuši. Stavite je na toplo mjesto da se diže jedan sat. Kada je vrijeme diženja gotovo, ponovno pregnetite tijesto pa ga podijelite na 12 jednakih dijelova.
Nakon toga možete početi valjanje tankog papira od svakog dijela. Pokrijte radnu površinu brašnom pa stavite po jedan proizvod na površinu te pritisnite sredinom prstima kako bi nastalo kruglo oblikovanje. Ponovno ga premažite sa malo maslaca pa ga okrenite na drugu stranu te mu dajte oblik ravne pločice ili lopte (prema potrebi). Gotovo! Sada možete staviti svoje vučeno tijesto u pekač ili ga upotrijebiti za bilo koji recept po želji!
Priprema vučenog tijesta za štrudlu
Vučeno tijesto za štrudlu je klasična hrvatska slastica koja se vrlo lako može pripremiti. Najvažnija stvar je da se pravilno napravi vučeno tijesto i to će zahtijevati pravilno miješanje, rastanjanje i uvijanje. Osim toga, potrebno je malo strpljenja jer ćete morati čekati da se tijesto odmori prije nego što ga upotrijebite. Ako koristite suhu vanilinu, preporučljivo je da ju unaprijed navlažite malo mlijekom ili sokom od limuna.
Korištenje vučenog tijesta za štrudlu
Nakon što ste se dobro upoznali s osnovama kuhanja sa vučenim tijestom za štrudlu, možete početi uzimati ideje za korištenje istog. Vučeno tijesto je posebno pogodno za slatke ili juhene štrudle te divne dezerte poput palačinki ili oblandi. Također je moguće iskoristiti ga i za druge slatke ili slane recepte, uključujući one s mesom, ribom ili povrćem.
Preporuke korištenja vučenog tijesta za štrudlu
Kada koristite vučeno tijesto, važno je da ga ne pregnetete previše jer bi to moglo biti preteško i tvrdo nakon pečenja. Umjesto toga, preporučljivo je da ga lagano rastanjite do debljine od oko 0,5 cm i uvijete okolo sastojaka za punjenje. Pećnicu treba postaviti na temperaturu od 180°C i peći 15-20 minuta dok nema boji po rubovima. Ako ste namjeravali obojiti tijesto sa smeđim jajima ili cimetom, to napravite prije pečenja radi boljeg rezultata.
Dostupnost sastojaka za vučeno tijesto
Vučeno tijesto je klasična i tradicionalna hrvatska slastica koja se sprema u domovima širom zemlje. Sastojci za vučeno tijesto su jednostavni i mnogi od njih mogu se lako dobiti u većini trgovina. Osnovne potrebne namirnice su: brašno, žumanjak, maslac, mlijeko i sol. Brašno se često koristi za pripremu vučenog tijesta, a najbolje je da se koristi bijelo brašno ili glatko brašno. Žumanjak je potreban da bi se dodala malo boje i okusa teksturi. U nekim receptima maslac se koristi umjesto ulja ili margarina. Mlijeko je potrebno da bi se omekšalo tijesto i poboljšala elastičnost. Sol treba dodati malom količinom kako bi se popravila okus. Ukoliko nema svega navedenog, postoje alternative poput jogurta ili meda za slatko tijesto, a za slano tijesto moguće je umjesto soli dodati malu količinu sira ili biljnih ulja.
Uz ove osnovne sastojke, postoje neki drugi dodaci poput vanilinog ekstrakta ili limunove korice koja može dati poseban ukus vučenom tijestu. U nekim receptima koriste se orasi ili bademi za dekoraciju i još bolju aromu. Takvi dodaci daju poseban okus i miris vrućem vučenom tijestu te ga čine još ukusnijim.
U Hrvatskoj postoji mnogo recepata za pripremu vrućeg vrućeg tijesta pa svatko može pronaći onaj idealan po svom ukusu. Uglavnom su svi recepti jednostavni i lako dostupni te mogu biti pripremljeni bez puno napora i vremena. Potrebno je samo imati dostupne sastojke pa ćete uspjeti spremiti pravo hrvatsko deliciozno vruće vruće tijesto!
0 Comments